做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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