做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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